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四道菜收费66元,“上门做菜”火了,但未必是个好生意

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四道菜收费 66 元,洗碗加 10 元,受众群体多为年轻人。“懒人经济” 时代,上门做菜会是个好生意吗?

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上门做菜生意走红:四道菜收费 66 元,每月赚个三四千

近日在短视频平台上,湖南一女子上门做菜的视频引发了热议。

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该女子姓章,ID 名为 “轩大厨”,根据其定制收费标准来看, 四菜一汤 66 元,6 菜 88 元,8 菜 108 元,10 菜 128 元,12 个菜 148 元,厨房卫生打扫干净,洗碗加 10 块。出城油钱 10 公里 20 块钱以次类推。

值得注意的是,上述标准中收取的费用为代工费,菜钱需要雇主自己出,但是可以帮忙免费跑腿买菜。

据张女士自述,从今年 10 月才开始从事上门代厨这一服务,一个月能赚个三四千,受众主要是年轻人。

目前提供类似上门做菜服务的不在少数,且很大一部分存在于社交媒体上,主要服务于当地的城市。

例如,抖音上一名为 “干饭集团” 的上门代厨博主,和上述章女士不同的是,“干饭集团” 已经发展为一个 20 人团队。

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其收费标准更为细致,除了按菜品数量收费外,还提供包月服务,每月最高 3500 元。

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据该博主透露,目前团队一个月能接到 100 多单,平均每单在 80 元左右,如果来兼职的话,每个月能有三四千的收入。

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但在提供服务的过程中也存在不少问题,例如,每家每户的厨房条件各不相同,不少雇主家可能会存在缺少厨具、缺少调料等情况,因此上门之前需要做好充分的沟通。

从红烧肉、清蒸鱼到油爆虾、大闸蟹…… 在短视频平台上,代厨博主们花式菜品带来的视觉冲击让不少观众叹为观止,更有人直言,上门代厨简直就是懒人的福音。

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就这样,上门做菜成为不少网友口中的具有无限前景的新兴行业。

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8 年前的代厨赛道,败于应用场景少,缺乏盈利模式

“懒人经济” 时代,O2O 上门服务可以让消费者足不出户享受各种专业的服务。近年来,从上门保洁、上门美容美甲到上门瑜伽、上门按摩,上门服务迅速渗透到我们吃穿住行各个角落,相较而言上门代厨会是一个好的赛道吗?
严格来说,上门代厨并不能算是新兴的行业,早在 2014 年,这一赛道就已被资本渗透。

彼时,爱大厨、好厨师、烧饭饭等一系列提供私人厨师上门做菜服务的 APP 陆续上线。

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以爱大厨为例,据官方介绍称,该平台内拥有 5000 多名厨师,支持北上广深的用户预定,不仅可以提供家常用餐,还可以满足年夜饭、公司聚餐等多场景化的用餐需求。

据天眼查显示,爱大厨曾在 2014 年至 2015 年间先后获得获得数百万元的天使轮和 1000 万美元的 A 轮融资,但其所属公司爱大厨(北京)信息技术有限公司却在 2021 年 10 月被注销,目前爱大厨 app 仍可正常运行。

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8 年前,O2O 上门服务呈燎原之势蔓延,瞄准一线城市居民请厨师上门做饭的这一需求,资本前赴后继大胆尝试上门代厨项目,然而大多数平台都是高开低走,并未掀起太大的风浪,存活至今的更是寥寥无几。
从服务内容来看,上门代厨存在和家政业类似的难点,厨师们的技艺良莠不齐,难以将餐饮服务标准化,此外,上门厨师的安全性也成为用户考虑的重要因素,对于雇主来说,陌生人上门炒菜,始终存在接受障碍,难以成为主流的消费方式。

从商业模式来看,上门代厨目前仍没有较好的盈利模式,对于当代职场的年轻人来说,工作日基本以外卖为主,周末偶尔会外出就餐。对于中老年人群而言,该服务与一些家政业相冲突,因此上门代厨仅限于家庭宴请等极少的应用场景,难以形成大规模性的需求,这也是此类 app 近年来销声匿迹的原因。

8 年后,同样的做菜服务在短视频平台上获得重生,经过了先前的试错,上门代厨的博主们虽然没有办法像 8 年前那样获得资本的青睐,但至少还可以停留在某个地方为一小部分人提供便捷,继续发光发热。

来源:蓝鲸财经记者工作平台 微信号:lanjingcj

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