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吃小龙虾时,明明戴着手套为啥还是满手油?

@知乎:吃小龙虾时,明明戴着手套为啥还是满手油?

其实,在接触食品时戴上一次性手套最大的作用并不是防止油脂,而是为了阻隔细菌。

生产一次性薄膜手套用到的聚乙烯原料主要是低密度聚乙烯(LDPE)和线性低密度聚乙烯(LLDPE),LDPE 和 LLDPE 密度较低,同时其中带支链的聚合物分子较多,造成聚合物链之间分子空隙较大。

而且,根据「相似相溶」原理,在接触油脂时,LDPE 和 LLDPE 可能会发一定程度的溶胀,使得油脂分子会从我们肉眼不可见的空隙穿过一次性手套。

历史上的今天:

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