一个有趣的网站
分享有价值的文章

标签:美食

“有毒” 的生腌,怎么就火了?-前方高能
文摘

“有毒” 的生腌,怎么就火了?

从夏初开始,售卖生腌海鲜的馆子越来越多,除了温州、潮汕菜馆,经营小海鲜、烧烤、大排档的馆子也跟着卖起这道生料。一盆盆混杂着酱油、黄酒的调味汁里,浸泡着螃蟹、虾、血蛤、生蚝,上面还覆着香菜、小米辣和柠檬,被冷柜冰透的海鲜泛着油光,透出一股鲜甜...

怎么就按捺不住晚上想吃宵夜的欲望呢?-前方高能
文摘

怎么就按捺不住晚上想吃宵夜的欲望呢?

世上有些东西很神奇: 如果没有,你也不会太难受。 但你一旦知道房间里某处有,就会情不自禁觉得,没了此物就不行。 越是夜深,越是如此。百爪挠心,蠢蠢欲动,在邪恶的欲望边缘来回试探。 比如,一碗泡面。 以前在无锡,经常如此:夜了,在房间看书。我...

为什么我劝你不要吃生腌?-前方高能
文摘

为什么我劝你不要吃生腌?

最近生腌又火了,不过不是什么好新闻…… 是有人学做生腌虾,然后食物中毒了。 其实这个食物中毒和使用料酒、白酒没有关系,更大的原因可能是食材虾不够新鲜。而且这里还忽略了食用生腌的另一种风险 —— 寄生虫感染。 今天,所长想和大家再聊聊关于生食...

为什么西红柿没以前好吃了?-前方高能
文摘

为什么西红柿没以前好吃了?

你是否也有过同样的经历,在蔬果店看到货架上又红又大的番茄,在射灯映照下十分诱人,不自觉地买了两斤,回到家里洗净,冰镇,等待多时,满口生津,就从冰箱里取出。为了防止汁水四溢,还特意拿了张纸巾垫着,举起一颗最饱满的红果,一口咬上去。可接下来的感...

回四线城市探亲后,我看到了中国餐饮的另一面-前方高能
文摘

回四线城市探亲后,我看到了中国餐饮的另一面

趁着北京疫情趋缓,笔者最近回了趟老家许昌,这是河南的一个地级市,人口四百多万,2021 年 GDP 为 3600 多亿(省内排名第三),人均 GDP8.34 万元,一个标准的四线城市。 由于长期生活在北京,这次的回家探亲为笔者提供了难得的机...

酸辣水煮肉片,开胃又暖胃,太治愈啦-前方高能
文摘

酸辣水煮肉片,开胃又暖胃,太治愈啦

作者:巴依老爷茶生活 来源:下厨房 给大家分享一下自己琢磨着做出来的酸辣水煮肉片吧,简直是一年四季的神菜! 天气热的时候,吃这道菜开胃。 天气冷的时候,吃这道菜暖胃。 分享一下做法: 一、需要原料: 前夹肉、酸菜(酸菜鱼专用)、老豆腐、泡椒...

腌酸白菜-前方高能
视频

腌酸白菜

东北酸白菜,每年入冬的时候,父亲都会张罗着腌酸白菜。他会用一口齐腰深大缸,摆入十几颗白菜,然后一块巨大的石头压在上面。石头压在撒过盐的白菜上,慢慢地白菜的汁水一点一点从缸底漫上来,最后完全没过白菜。盖上盖子,开始发酵。从刚开始不太酸的酸菜一...

为什么我炒的菜味道不好吃呢?-前方高能
文摘

为什么我炒的菜味道不好吃呢?

作者 / Kaiser 看在少年你很有诚心,我决定将这些年自己的厨艺心得倾囊相授。 炒菜是门学问,不然新东方为什么至少学 2 年才能毕业。好在那是职业厨师的标准,如果我们只是想炒好家常菜,只要稍微多学多练一下,就会发现炒菜想炒得难吃比炒得好...

为什么街边的「盖浇饭小店」,越来越少了?-前方高能
视频

为什么街边的「盖浇饭小店」,越来越少了?

不知道大家发现了没有,一二线城市街边的盖浇饭小店,已经越来越少了。 因为成本的上升、餐饮品牌的连锁化、餐饮的工业化等等原因,导致这种街边的夫妻老婆店,已经越来越少了。IOS 链接

谁说天津服务业不行我就跟谁急!-前方高能
文摘

谁说天津服务业不行我就跟谁急!

@傅蔚冈:” 之前因为疫情,女友在天津囤了不少鸡蛋,昨天回家发现,鸡蛋有点太多了,虽然放在冰箱,但长时间不吃,也可能坏了。昨天到家做西红柿炒鸡蛋,两个人吃,放了 4 个鸡蛋。今天早晨摊两个煎饼,放了 4 个鸡蛋。 女友吃完煎饼说:明天咱们接...

这是一个西班牙香肠的剖面-前方高能
文摘

这是一个西班牙香肠的剖面

@荐见:这个故事好玩: 法国原子能委员会研究主任、著名哲学家艾蒂安・克莱因上周在推特上发了张照片,说是韦伯太空望远镜最新拍摄的半人马座恒星。 “半人马座的照片,是离太阳最近的恒星,距离我们 4.2 光年。” 克莱因给图片配文说,“这是一个红...

前方高能丨一个有趣的网站!