前方高能
我们以为烧烤签伤眼是小概率，而医院医生说太多了
@哥哥毛豆豆：为了各位朋友的安全，不要让类似的事情再次发生，还是提醒一下各位朋友 1. 我是三个月前吃烧烤，一不小心打到了放在桌上的烧烤铁签 铁签弹起，划伤了眼角膜 当时不痛，但眼睛视力马上下降 我们马上赶到了华西医院眼科急诊，从我见到的第...
标签：美食
隆江猪脚饭
提供一个低配版的猪手饭：肘子焯水洗净，高压锅加卤肉包，生抽老抽料酒，葱姜，一丢丢冰糖或白糖，适量盐，大火烧开上汽转最小火，40-60 分钟，泡一晚，第二天开盖，大概率已经脱骨了。盛一碗热米饭，浇半勺肘子汤，切几块带皮的肘子，扒两瓣蒜，开吃！...
“费大厨” 们，批量攻占北上广
“湘菜馆，越开越多了”，正在成为消费者们共同的感受。 当你站在上海的南京西路地铁站，打开大众点评搜索 “湘菜” 时，就会发现：半径 1km 的范围内，就囊括了 54 家湘菜馆。 而在北京，在被称为 “青年文化聚集地” 的朝阳大悦城里，从去年...
全国究竟有多少外卖店 “赌上了厨师生涯”？
就现在，点开你手机里不管黄色的还是蓝色的外卖软件，咱一起求证一件事情。 在搜索框里输入 “赌上厨师生涯”，我现在就想知道：是不是现在全国各大城市都有叫这破名字的外卖店？ “一家赌上厨师职业生涯的 XX 店！” 此时此刻，我还能记起一年前第一...
6 道国民下饭菜，米饭又要遭殃了
6 道下饭菜：青椒肉丝、虎皮辣椒、泡椒鸡杂、肉汁老豆腐、卤肉饭、鸡公煲。iOS 链接
热搜上那个 “人均 1700” 的烤鸡，说一些背景信息
@雷斯林 Raist：关于热搜上那个 “人均 1700” 的烤鸡，说一些背景信息吧。 1，这个主厨叫池川义辉，在东京开的店叫鳥しき，现在 TABELOG 评分 4.5 分，确实是日本评分最高的烧鸟。 2，日本的一套菜人均在 8000-1 万...
穿越到什么朝代，你能吃上炒菜？
观看过大量古装影视剧的你，有时候是否会有这样的困惑 —— 某个东西出现在某个朝代，这是不是穿越了啊？就拿我们最感兴趣的美食来说，中国人独特的烹饪方式 “炒菜” 到底出现在商周，还是秦汉，或者更往后的唐宋？不仅民间一直是众说纷纭，就连大多数考...
价格跳水，消费者不爱吃大闸蟹了？
“秋风起，蟹脚痒。菊花开，闻蟹来”。每年 10 月都是吃蟹的好时节。当下，大闸蟹进入销售旺季，价格却出现了大跳水。怎么回事？ 10 元 3 只、7 元 1 只，大闸蟹价格遭遇大跳水 今年是大闸蟹丰收年，但大闸蟹养殖户的钱包并没有鼓起来。 据...
为什么装过屎的碗洗干净了也不会有人接着盛饭，而装屎很长时间的大肠却会被洗干净吃？
首先：锚定效应。 一切都是相对的， 好与坏取决于参考系（锚定值）， 好过参考系就是好， 不如参考系就是坏。 人类会根据经验不断总结事物属性， 抽象成一个个 “认知锚”， 用于在事物间对比或观察本事物变化时做参考，...
这届年轻人的养生圣地：柳州中医院
这几年很多人去广西旅游都是为了吃螺狮粉和水果自由，而最近柳州中医院也火了。 都说医院食堂的饭是最养生的也是最难吃的（少油少盐少荤腥），柳州中医院却颇受年轻人的欢迎。 这里不仅有中药奶茶。 中药味浓度：银荷奶茶 > 保和奶...
能吃个像样的工作餐真的太难了
@雷斯林 Raist：现在上海这种社区食堂蛮多的。初衷是方便老年人吃饭，结果来吃饭的白领比老年人还多。 刚吃了一顿，真挺好吃的，价格不贵，看起来也干净。 看了下，找的锦江饭店的厨房团队来做饭。 @胖子贾磊: 蘑菇面筋 + 番茄炒蛋 来个米饭...
保甜！西瓜选购指南
中国作为全球西瓜消耗量第一的国家，2020 年总共消耗了 6239 万吨西瓜，相当于每人吃掉了 44.56KG 西瓜。 我们经常看到挑瓜攻略，教我们挑瓜藤弯曲的、瓜脐小的、拍起来声音清脆的瓜，甚至是区分瓜的公母，这些技巧真的有用吗？什么时候...
午餐膨胀，动辄三四十，打工人吃不起一顿好饭
大家周末好，这是每日新语的第八期，本期我们要讲的是午餐膨胀。（往期传送门：精神离职、乙学、孔乙己的长衫、恩格尔系数拉满、穷饱族、断崖式衰老、拿铁效应） 近两年，信奉 “麦门” 的上班族发现，最便宜的 11.9 元的汉堡套餐，悄悄地涨到了 1...
碳水 + 碳水 = 快乐
吃菜，下饭。 有吃饭下饭的吗？有。 小时候早起，家里没泡饭，出去早点摊，买个粢饭团：糯米饭裹油条，吃得脸上沾米粒儿。 糯米饭加糖，油条脆咸，吃得噎了，灌一大口豆浆；吃饱了，拍拍肚子，上学去了。 也有糯米烧麦：这会是酱油糯米为馅了，外面裹面皮...
川菜的介错人
“你在想什么？” 我问老陈头。 “我在想川菜的秘密。” 老陈头告诉我。 老陈头是一个川菜餐饮集团的创始人，成都著名老饕，同时还是最后一代川菜大师徐子怀的邻居，可谓近朱者赤。 “什么秘密？” “介错人。” 老陈头说。 “啥子意思？” 我愣住了...
3 元早餐、5 元咖啡、10 元吃面！血拼价格战，今年餐饮怎么了？
过去一个多月，一场残酷的价格战悄然降临餐饮业。 最先出招的是洋快餐品牌们，麦当劳推出了 “麦麦羊毛日历”“新地买一送一”“10 元吃饱套餐”“自带杯咖啡免费喝” 等活动，各种 “羊毛” 任 “薅”；汉堡王针对会员推出了 “王的亿中人” 促销...
这届年轻人 “吃翻” 东南亚榴莲
作者｜Eileen 来源｜潮汐商业评论 “不少人说今年买榴莲堪比炒期货，我算是体会到了。”Andy 如是说。 “4 月前半月买，23.9 / 斤，4 月后半月买，26.9 / 斤，5 月前半月买，29.9 / 斤，5 月后半月买，39.9 ...
淄博烧烤降温，小饼厂利润暴跌，从百万跌至不足十万
“现在还要排队吗？” “现在还要排队，但是不用排那么久啦。” 6 月 12 日晚上 7 点，主播阿哲一如既往地来到淄博 “第一网红店” 牧羊村烧烤门口直播，将手机镜头对准牧羊村的门店招牌，用一口标准的播音腔，不时回答着观众们的问题。 阿哲是...
“榴莲盲盒” 上热搜，榴莲为什么越卖越贵？
文 | 沈嵩男 编辑 | 斯问 这一届吃货，一部分在线下商超抢购榴莲盲盒，一部分蹲守在直播间，等着 “3、2、1” 开盲盒。 有关榴莲的话题，在各大热搜榜单上几乎没有下来过。涨价、降价、盲盒、“刺客”…… 诸多话题词拼凑出了一...
别嫌弃，还真就是下水最好吃
小时候逢周末，家长来得及小火炖一下午，便能吃上一锅鸡。我妈常劝我吃鸡腿鸡心，我却从小爱吃炖在一锅里的鸡杂：鸡胗、鸡肝、鸡肠、鸡血、鸡心。鸡肝沙滑润香，鸡肠细而耐嚼，吃了才知何为 “小肚鸡肠”。 倒是鸡胗无所谓些： 我们那里，卤鸡胗是各家小店...